Dieta sergant kasos pankreatitu

Kasa gamina kasos sultis, kuriose gausu fermentų, kad suskaidytų ir vėliau virškintų maistą. Jei kasos latakai užsikimšę, gaminami fermentai vėluoja ir pradeda ardyti patį organą, sukeldami uždegimą ir pankreatitą. Šiuolaikiniame pasaulyje pankreatitas yra dažna liga. Nesveiko gyvenimo būdo žmogus yra jautresnis šiai ligai nei kiti: rūko, piktnaudžiauja alkoholiu, valgo nesveiką maistą. Ligos priežastys yra įvairios:

• Alkoholio gėrimas.
• Prasta mityba, persivalgymas.
• Pilvo traumos.
• Virškinimo sistemos infekcinės ligos.
• Tulžies akmenų liga.
• Parazitai.
• Tam tikrų vaistų vartojimas ir alerginės reakcijos.
• Komplikacija po operacijos (apie 5%).

Būtina pašalinti veiksnius, turinčius įtakos ligos vystymuisi. Ypatingais atvejais, kai pankreatitas yra traumos ar kitos ligos pasekmė, pavyzdžiui, tulžies pūslės akmenligė, galimas išgydymas.

Pagrindinė mityba sergant pankreatitu

Deja, dažnai neįmanoma visiškai išgydyti, tačiau yra tikimybė sustabdyti kasos sunaikinimą ir pabandyti sumažinti atkryčius. Mityba sergant kasos pankreatitu yra labai svarbi. Ūminė būklė palengvėja vaistais; dietinė mityba išlieka pagrindinis dalykas.

Pagrindinis pankreatito mitybos principas – neapkrauti kasos. Stenkitės sumažinti fermentų gamybą. Maistas turi būti lengvai virškinamas, nesukeliant fermentacijos. Valgyti reikia dažnai, mažomis porcijomis. Mažesnė dalis reiškia mažesnę apkrovą sergančiam organui. Paūmėjimo metu dažni valgymai dalijami neįtraukiami. Kuo mažiau ir rečiau žmogus valgo, tuo geriau. Valgymo pertraukos siekia 12 valandų. Sergant pankreatitu, sveikintinas šiltos, minkštos konsistencijos maistas.

Pacientui, sergančiam pankreatitu, svarbu detaliai išstudijuoti, ko kategoriškai negalima vartoti, kokių maisto produktų reikėtų vengti sergant pankreatitu, kokius maisto produktus valgyti leidžiama.

Įgalioti produktai

1. Džiovintos duonos arba krekerių.
2. Dietinė mėsa: liesa jautiena, triušiena, baltoji vištienos ir kalakutienos dalis.
3. Pieno produktai: pienas, mažai rūgšti varškė ir jogurtas. Būtina stebėti produkto riebumą. Varškė ne daugiau kaip 2%, geriausia neriebi. Patartina neįtraukti fermentuoto kepto pieno, grietinės ir grietinėlės.
4. Liesa žuvis. Pageidautina menkė.
5. Grūdai ir bet kokie makaronai.
6. Daržovės, kurios nesukelia stipraus dujų susidarymo. Morkos, bulvės, burokėliai, moliūgai, cukinijos.
7. Vaisiai: išskirtinai žali obuoliai, kriaušės, bananai, avokadai, persimonai. Patartina kepti vaisius.
8. Silpnos arbatos, džiovintų vaisių ar uogų kompotai.

Draudžiami produktai

1. Alkoholis. Dietos metu teks visiškai atsisakyti net ir nealkoholinių gėrimų!
2. Šokoladas, cukrus, desertai, pyragaičiai, pyragaičiai, kepiniai ir kiti produktai, kuriuose yra daug cukraus.
3. Kiauliena ir raudona žuvis.
4. Prieskoniai, prieskoniai, druska, rūkyta mėsa.
5. Rauginės daržovės: baltagūžiai kopūstai, ridikai, svogūnai, česnakai, špinatai, ridikai.
6. Vaisiai: vynuogės, raudoni obuoliai, citrusiniai vaisiai, persikai, slyvos.
7. Kava, stipri juodoji arba žalioji arbata, kakava, gazuoti gėrimai, supakuotos sultys.
8. Grūdai ir košės: soros, perlinės kruopos, kukurūzai.
9. Ankštiniai augalai, grybai, riešutai.

Remisijos laikotarpiu leidžiamas nedidelis atsipalaidavimas. Pavyzdžiui, priimtina gerti silpną kavą su pienu. Padažui naudokite neriebią grietinę, alyvuogių arba sėmenų aliejų.

Sriubos, skatinančios skrandžio sekreciją, nerekomenduojamos sergant pankreatitu. Tačiau ne paūmėjimo metu leidžiama valgyti sriubas su daržovių sultiniais. Šaukštas medaus desertui nepakenks.

Nepaisant menkos maisto produktų, skirtų pankreatitui gydyti, įvairovės, gerai parengtas meniu daro dietą įvairiapusę.

Pankreatito tipas ir mityba

Pankreatitas klasifikuojamas pagal ligos pobūdį:

1. Ūminis pankreatitas.
2. Lėtinis pankreatitas.

Priklausomai nuo tipo, skiriamas tinkamas gydymas ir dieta, kurią parengia gydytojas.

Ūminis pankreatitas gydomas ligoninėje. Tai rimta būklė ir gali būti mirtina be skubios medicininės pagalbos. Be atliekamos chirurginės intervencijos, ūminio pankreatito atveju turi būti įvykdytos šios sąlygos:

• Lovos poilsis.
• Kasos funkcijos slopinimas.
• Gydymas vaistais.
• Bado dieta.

Pankreatito paūmėjimo metu nurodomas badavimas. Pasninko dieta gali trukti iki trijų dienų. Žmogus turėtų išgerti 1,5-2 litrus skysčio – tiks mineralinis vanduo, reikia išleisti dujas, silpna juodoji ar žalioji arbata ar erškėtuogių užpilas, tik švarus vanduo. Jei paciento būklė sunki, badavimas pratęsiamas iki septynių dienų, maistinės medžiagos tiekiamos į veną.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu iš karto po badavimo turi būti švelni. Leidžiama valgyti avižinius dribsnius, gleivėtas sriubas, virtus ryžius. Pagrindinė taisyklė paūmėjimo metu yra ta, kad maistas įvedamas palaipsniui. Pirmosiomis dienomis maistas nekaloringas, gleivėtas, nedirgina virškinamojo trakto. Apimtis ir kalorijų kiekis didėja sveikstant.

Po ūminės fazės liga tampa lėtinė. Lėtiniam pankreatitui būdingas nedidelis uždegimas ir periodiškas skausmas. Priepuolius sukelia alkoholio ir dirginančio maisto vartojimas.

Norint išvengti dažnų atkryčių ir sumažinti skausmą, kasos pankreatito dieta turėtų išlikti visą gyvenimą. Dietoje turi būti augalinės ir gyvūninės kilmės baltymų. Tačiau riebalų kiekis sumažinamas iki ribos. Atsargiai elkitės su angliavandeniais. Dieta sergant lėtiniu pankreatitu yra kruopščiai parengta, kad, nepaisant menko leidžiamų maisto produktų sąrašo, pacientas gautų reikiamų maistinių medžiagų. Be to, gali būti skiriami vitaminai.

Terapinė pankreatito dieta

Kaip tinkamai maitintis sergant pankreatitu, kad nepakenktumėte kasai?

Sovietų gydytojai taip pat sukūrė specialią gydomąją dietą pacientams, sergantiems pankreatitu. Ji vadinama Pevznerio dieta Nr. 5. Ir nors dietos terapija bėgant metams keitėsi, terapinė pankreatito mityba vis dar remiasi dieta Nr. 5. Paūmėjimo atveju skiriama Pevznerio dieta Nr. 5p.

Dieta sergant lėtiniu pankreatitu yra gana įvairi. Dieta Nr. 5 leidžia pieniškas dešreles ir daktarišką dešrą. Nors, atsižvelgiant į šiuolaikines realijas, dešrų geriau atsisakyti. Jei norite, pabandykite patys pasigaminti dešreles. Iš pradžių, kol dietinis maistas netampa įpročiu, geriau susidaryti savaitės meniu ir įsigyti reikalingų produktų pagal sąrašą. Reikėtų vengti nereikalingų kelionių į parduotuvę, numatant galimybę įsigyti draudžiamą prekę.

Savaitės meniu pankreatitui gydyti

Pirma diena:

• Pusryčiai: smulkiai sumalti avižiniai dribsniai, virti iki klampumo. Silpna žalioji arbata.
• Užkandis: Jogurtas.
• Pietūs: Bulvių košė su garuose keptais kalakutienos kotletais, uogų kompotas.
• Užkandis: Keptas žalias obuolys.
• Vakarienė: Moliūgų košė su manų kruopomis, silpna juodoji arbata.
• Prieš miegą: neriebi varškė.

Antra diena:

• Pusryčiai: Garuose virtas omletas arba orkaitėje, erškėtuogių užpilas.
• Užkandis: virtos morkos su minimaliu aliejaus kiekiu.
• Pietūs: daržovių tyrės sriuba. Krekeriai. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Džiovintų vaisių kompotas.
• Užkandis: Sūrio sumuštinis, silpna žalioji arbata.
• Vakarienė: virtas žiedinis kopūstas, garuose virta žuvies filė. Ant viršaus užtepkite 10% grietinės.
• Prieš miegą: Jogurtas.

Trečia diena:

• Pusryčiai: Ryžių košė su pienu, virti ryžiai, pienas, praskiestas vandeniu. Silpna juodoji arbata.
• Užkandis: Varškės troškinys, paruoštas su manų kruopomis. Įdėkite šaukštą medaus.
• Pietūs: makaronai ir garuose kepti mėsos kukuliai iš liesos jautienos. Džiovintų vaisių kompotas.
• Užkandis: kepta kriaušė.
• Vakarienė: Pieniška grikių sriuba. Žalioji arbata.
• Prieš miegą: Jogurtas.

Ketvirta diena:

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai, juodoji arbata.
• Užkandis: virti arba kepti burokėliai.
• Pietūs: Daržovių troškinys su garuose virta vištienos filė, erškėtuogėmis.
• Užkandis: liesa bandelė, želė.
• Vakarienė: Pieno vermišelių sriuba.
• Prieš miegą: kefyras.

Penkta diena:

• Pusryčiai: plikytas omletas, juodoji arbata. Omletą patogu virti maišelyje. Supilkite žaliavinį mišinį į maistinį maišelį, sandariai suriškite ir padėkite į verdantį vandenį. Omletas iškeps daug greičiau nei garuose, neprarasdamas savo savybių.
• Užkandis: Jogurtas.
• Pietūs: Daržovių sriuba su kotletais (mėsytės ruošiamas atskirai), kompotas.
• Užkandis: Sumuštinis su sviestu ir avokadu, erškėtuogėmis.
• Vakarienė: Grikiai su garuose keptais kotletais, želė.
• Prieš miegą: neriebi varškė.

Šešta diena:

• Pusryčiai: Vandenyje virta manų košė, silpna kava su pienu.
• Užkandis: žalių obuolių vaisių želė.
• Pietūs: Moliūgų tyrės sriuba, galima įpilti šiek tiek pieno, kompoto.
• Užkandis: Jogurtas.
• Vakarienė: Ryžiai su kalakutienos arba vištienos filė, erškėtuogės.
• Prieš miegą: vaisių želė.

Septintoji diena:

• Pusryčiai: grikių pieno sriuba. Pienas pageidautina praskiestas.
• Užkandis: bananas.
• Pietūs: Vermišeliai, garuose virti triušienos kotletai, kompotas.
• Užkandis: Varškės troškinys, šaukštas medaus.
• Vakarienė: garuose virtos daržovės, arbata.
• Prieš miegą: Jogurtas.

Aprašytas apytikslis lėtinio pankreatito meniu; galima paįvairinti sąrašą leidžiamais produktais. Svarbiausia laikytis šių sąlygų:

1. Patartina valgyti maistą iš regiono, kuriame gyvenate. Egzotiški vaisiai ir daržovės jums netinka; jie į parduotuves atvežami žali.
2. Kompotai ruošiami iš džiovintų vaisių, pridedant uogų: bruknių, mėlynių, juodųjų serbentų. Labai dažnai negalima gerti vaisių sulčių. Atminkite – gėrimo koncentracija yra didesnė nei kompote, ir gali dirginti gleivinę.
3. Termiškai apdorojami produktai turi būti virti arba garinti. Daržovės ir vaisiai valgomi tik virti.
4. Produktai nuo pankreatito turi būti švieži ir kokybiški. Sveiko žmogaus organizmas susidoroja su rūgščia varške ar savaitės sriuba. Tokia dieta kasos uždegimo metu sukels ligos paūmėjimą.

Savaitės meniu pankreatitui po paūmėjimo

Po paūmėjimo būtina atsargiai įvesti maistą, pradedant nuo nedidelio kalorijų kiekio, palaipsniui didinant iki normalaus. Pirmą savaitę maistas yra prastas. Po valgio turite stebėti savo būklę; jei pablogės, būtinai kreipkitės į gydytoją.

Pirmoji diena po badavimo:

• Džiovinta duona ir želė.
• Toliau gerti daug skysčių.

Antra diena:

• Gleivi ryžių sriuba.
• Džiovintos duonos arba krekerių.
• Silpna juodoji arbata, erškėtuogių užpilas, želė.
• Toliau gerti daug skysčių.

Trečia diena:

• Pusryčiai: Avižiniai dribsniai, ploni, glotnios konsistencijos, virti vandenyje.
• Pietūs: skysta bulvių košė.
• Vakarienė: džiūvėsiai. Silpna juodoji arbata arba erškėtuogių arbata.

Ketvirta diena:

• Pusryčiai: manų kruopų košė ant vandens.
• Pietūs: skysta bulvių košė.
• Vakarienė: sausainiai. Kiselis.

Penkta diena:

• Pusryčiai: grikių pieno sriuba.
• Pietūs: daržovių tyrė iš bulvių ir morkų.
• Vakarienė: sausainiai. Kompotas.

Šešta diena:

• Pusryčiai: baltyminis omletas.
• Pietūs: gležna ryžių sriuba.
• Vakarienė: Daržovių tyrė iš moliūgų ir cukinijų. Juodoji arbata.

Septintoji diena:

• Pusryčiai: su atskiestu pienu virti avižiniai dribsniai.
• Pietūs: daržovių troškinys, garuose virtas kalakutienos kukulis.
• Vakarienė: neriebi varškė. Žalioji arbata.
• Prieš miegą: Avižinių dribsnių želė.
• Palaipsniui, per 10–14 dienų, grįžtama prie pagrindinės dietos.

Dietos nesilaikymo pasekmės

Jei žmogus ignoruoja savo būklę ir nesilaikoma tinkamos mitybos pankreatito metu, toks elgesys yra kupinas nuolatinių paūmėjimų. Lėtinis pasikartojantis pankreatitas yra pavojinga kasos būklė. Nuolat progresuojanti liga didina ląstelių pažeidimo plotą, lemia visišką organo atrofiją ir gretutinių ligų – cholecistito, pepsinės opos, gresiančio diabeto ir kasos vėžio – vystymąsi.

Pankreatitu sergančių pacientų mityba yra ilgo ir kokybiško gyvenimo pagrindas.